La Brasserie est située à Champfromier, commune du parc régional du haut Jura, dans la vallée de la Valserine, à proximité des villes de Bellegarde, Nantua et Oyonnax.
Le nom est un clin d’œil aux beaux sites des gorges de la Valserine mais aussi une invitation au plaisir de la 1ère gorgée de bière, et aux autres (*)… C’est enfin la promesse de boire une gorgée d’eau de qualité, issue d’un captage situé dans le cirque des Avalanches.
Les bières sont fabriquées de manière artisanale, en petites quantités, dans des cuves de 200 l.
Le local de la Microbrasserie, situé en sous-sol, permet de maintenir une température tempérée.
Les étapes de la fabrication
(*) Référence au recueil de Philippe DELERM « La première gorgée de bière et autres plaisirs minuscules »